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2019-08-31

フジワラさんの鮭

朝早くから連絡があり、「鮭を釣ったのでもらってくれませんか?」と。

何事か〜と思って、待ち合わせの場所へ行き、大きな紙の袋に入った鮭をもらってきました。

魚なんて普段捌かないので心配だったのですが、こんな時のためのyoutube。

とても参考になりました。

ウロコを落とし、内臓を取り、3枚おろしに。

写真を見てもやっぱり大きい。

こんな魚を釣り上げた時、どれだけ感動するんだろうと思いながら捌いてました。

かかった時間は1時間。切ったらハイ終わりではなく、ここからまた調理の始まりです。。。

せっかくもらった魚だから、美味しく料理をしたいと思いながら、いつものような感じに。

鮭をムニエルにしてから、トマトとバジル、ケッパーを合わせたものを乗せました。

魚を捌けたというとてつもない達成感があり、より美味しく感じられました。

こんな時のためにも、普段から捌かないとダメかもしれませんね。




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